Produtos

Estes são os nossos produtos:

- Farinhas Industriais

- Germe

- Farelo

- Farinha de Graham

- Outros produtos

FARINHA DE ROSCA

Produto natural que se obtém a partir da mistura de farinhas selecionadas e água. A farinha de rosca é submetida a um processo contínuo: ela é pré-cozinhada, ela passa pelo turbo secador, pelo laminado, é forneada, esfriada, reduzida e passa pelo calibrador de partículas, modificando desta forma as caracteríticas estruturais dos amidos brindando um Produto homogêneo, de baixa umidade e de mínimo conteúdo bacteriano.

Comercialmente se apresenta na base ao tipo de farinha utilizada na elaboração (Farinha 000 e Farinha 0000).

A Farinha de Rosca com Pimentão vermelho tem o mesmo processo e características, a não ser pela especiaria acrescentada que lhe confere suas características particulares e a converte em um produto nobre, sem aditivos e corantes.

Características

• Estrutura dos amidos modificados

• Baixo conteúdo bacteriano

• Baixa umidade final

QUALIDADES

Pelas características do processo ao que é submetido, resulta ser um ingrediente de ótima qualidade para a preparação de empanados e recheio em massas frescas.

CRYSTAL T

FARINHA MODIFICADA

São aquelas farinhas que submetidas a um shock térmico, dão como resultado um produto com a estrutura de seus amidos, baixa umidade e mínima carga microbiana.

A modificação estrutural dos amidos faz com que o produto tenha a capacidade de absorver mais água, emulsione melhor, tenha menor sineresis, aliás fica espesso a menor temperatura que as Féculas.

CARACTERÍSTICAS

• Substituição de Féculas de Milho, Trigo e Mandioca.

• Agente espessante: Possui a qualidade de melificar a menor temperatura que as Féculas.

• Agente de retenção de água: Possui maior capacidade de absorção do que as Féculas.

• Como carrier nos produtos sensíveis ao conteúdo de baixa umidade.

• Baixa umidade final.

FARINHA TIPO 000 CRYSTALINA – REPUBLICANA – POPULAR – CABRED

Recomendadas para a elaboração de todos os produtos habituais da Padaria Artesanal e da Indústria.

FARINHA TIPO PÃO DE FORMA CRYSTALINA

Concebida a partir de uma rigorosa seleção de trigos de qualidade esecífica, este produto destinado a elaboração de Pão de forma, reúne os requisitos primordiais: grande conteúdo de glúten, força e brancura, que garantem uma excelente textura e flexibilidade.

FARINHA TIPO 000 FORTALEZA
CRYSTALINA 0000 x 25kg

É o produto preferido pela sua brancura, granulometria e baixo cinza, ideal para a elaboração da mais fina Confeitaria.Também é apreciado pela Indústria de Massas Secas, Frescas e Recheadas, Pizzarias e produtos afins.

FARINHA DE GRAHAM CABRED

Logo de processar o grão de trigo pela primeira ruptura do Molinho, se obtém um produto inigualável na hora de aportar fibra, presente em toda preparação integral e tão necessária para o bom funcionamento do nosso organismo.

FARINHA TIPO 0000 MASSA DE PASTEL FORTALEZA

Devido a sua baixa cinza, conseguiu uma cor de excelente brancura, aportando valor ao produto terminado. De equilibrada granulometria e baixo reconto de “picadas” a faz sem dúvidas, a farinha ideal para a fabricação de massa de Pastel e tortas.

GERME DE TRIGO CABRED

Graças a tecnologia de última geração com a que contamos e um estrito controle de qualidade, podemos garantir um germe de excelente qualidade e máxima pureza.

SEMOLINA DE TRIGO PÃO CABRED
- Standard
- Especial Para Massas Frescas

Sem dúvida, a melhor opção para ter em mente na hora de elaborar massas Frescas e Recheadas.

FARELO DE TRIGO CABRED

Pode-se obter em diferentes granulometrias e extinto de todo vestígio de farinha, garantindo a máxima pureza.

FARINHA TIPO 0.55 PAMPERA EXPORTAÇÃO

Farinha de qualidade Premium destinada a elaboração dos mais exigentes produtos. Devido a sua brancura, força e glúten é a escolhida pela indústria brasileira para a produção de todo tipo de pães e massas congeladas.

TRIGO PARTIDO CABRED

Obtém-se a partir de submeter ao trigo a um delicado processo no qual, quase artesanalmente, parte-se o grão em que pequenos pedaços. Produto muito utilizado na fabricação de bolachas integrais.

FARINHA 000 TIPO 1 EXPORTAÇÃO BRASIL

É o produto preferido pela sua brancura e baixa cinza, ideal para a elaboração da mais fina Confeitaria.Também é apreciado pela Indústria de Massas Secas, Frescas e Recheadas, Pizzarias e produtos afins cumprindo com os requisitos exigidos pelo Brasil.

FARINHA DE ROSCA DE EXPORTAÇÃO

Possui o mesmo processo e características que a Farinha de Rosca local, cumprindo com os requisitos exigidos por cada país de destino.

FARINHA DE ROSCA PARA EXPORTAÇÃO

Possui o mesmo processo e características que o G3 e G4, a não ser pelo corante natural acrescentado (pimentão) que dá uma coloração mais intensa cumprindo com os requisitos exigidos por cada país de destino.

FARINHA TIPO “½ zero” COREA

Farinha de alta extração destinada a usos gerais.