Nossos Produtos Contamos com uma linha completa de produtos com apresentação em Sacolas e Farinhas Industriais a granel.               FARINHA TIPO 000 CRYSTALINA – REPUBLICANA – POPULAR – CABRED Recomendadas para a elaboração de todos os produtos habituais da Padaria Artesanal e da Indústria.         FARINHA TIPO 000 FORTALEZA CRYSTALINA 0000 x 25kg É o produto preferido pela sua brancura, granulometria e baixo cinza, ideal para a elaboração da mais fina Confeitaria e Pastelaria. Também é apreciado pela Indústria de Massas Secas, Frescas e Recheadas, Pizzarias e produtos afins.         FARINHA TIPO 000 0 MASSA DE “EMPANADAS” FORTALEZA Devido a sua baixa cinza, conseguiu uma cor de excelente brancura, aportando valor ao produto terminado. De equilibrada granulometria e baixo reconto de “picadas” a faz sem dúvidas, a farinha ideal para a fabricação de massa de “Empanadas” e discos de Pascualias.         SEMOLINA DE TRIGO PÃO CABRED - Standard - Especial Para Massas Frescas Sin dudas, la mejor opción para tener en cuenta al momento de elaborar Pastas Frescas y Rellenas         FARINHA TIPO 0.55 PAMPERA EXPORTAÇÃO Farinha de qualidade Premium destinada a elaboração dos mais exigentes produtos. Devido a sua brancura, força e glúten é a escolhida pela indústria brasileira para a produção de todo tipo de pães e massas congeladas.         FARINHA 000 TIPO 1 EXPORTAÇÃO BRASIL É o produto referido pela sua brancura e baixo cinza, ideal para a elaboração da mais fina Confeitaria e Pastelaria. Também é apreciado pela Indústria de Massas Secas, Frescas e Recheadas, Pizzarias e produtos afins cumprindo com os requisitos exigidos por Brasil.         FARINHA 000 TIPO 1 EXPORTAÇÃO CHILE Recomendada para a elaboração de todos os produtos habituais da Padaria Artesanal e da Indústria, cumprindo com as normas estabelecidas pela República de Chile.        Crystal G3-G4   FARINHA MODIFICADA / REBOZADOR Produto natural que se obtém partindo de uma mistura de farinhas selecionadas e água, a qual é submetida a um processo de pré-cocção, turbo secado, laminado, cocção, resfriado, redução e calibração de partículas, modificando dessa forma as características estruturais dos Amidos brindando um produto homogêneo de baixa umidade e de mínima carga bacteriana. Comercialmente se conhece como G3 e G4, sendo a diferença entre ambos o tipo de farinha base com a que se realiza. (Farinha 000 no primeiro caso e farinha 0000 para o segundo). A Farinha de rosca tem o mesmo processo e características, salvo pelo acréscimo de um colorante natural (pimentão) que lê dá uma tonalidade mais intensa.     CARÁCTERÍSTICAS • Amidos de estrutura modificada. • Gelificação a menor temperatura. • Melhora de dextrinização. • Baixa carga bacteriana. • Baixa umidade final.     Click aqui para mais informação sobre: Composição Granulometría Características microbiológicas   QUALIDADES Pelas características do processo ao que é submetido, resulta ser um ingrediente de ótima qualidade para a preparação de empanados e recheio em massas frescas.         FARINHA PARA PÃO DE FORMA CRYSTALINA Concebida a partir de uma rigorosa seleção de trigos de qualidade esecífica, este produto destinado a elaboração de Pão de forma Crystalina, reúne os requisitos primordiais: grande conteúdo de glúten, força e brancura, que garantem uma excelente textura e flexibilidade.         FARINHA DE GRAHAM CABRED Logo de processar o grão de trigo pela primeira ruptura do Molinho, se obtém um produto inigualável na hora de aportar fibra, presente em toda preparação integral e tão necessária para o bom funcionamento do nosso organismo.         GÉRMEN DE TRIGO CABRED Graças a tecnologia de ultima geração com a que contamos e um estrito controle de qualidade, podemos garantir um gérmen de excelente qualidade e máxima pureza.         SALVADO DE TRIFO CABRED Pode-se obter em distintas granulometrias e extinto de todo vestígio de farinha, garantindo a máxima pureza.         TRIGO PARTIDO CABRED Obtém-se a partir de submeter ao trigo a um delicado processo no qual, quase artesanalmente, parte-se o grão em que pequenos pedaços. Produto muito utilizado na fabricação de bolachas integrais.         FARINHA DE ROSCA DE EXPORTAÇÃO Possui o mesmo processo e características que o G3 e G4, salvo pelo acréscimo de um colorante natural (pimentão), que lhe dá uma coloração mais intensa cumprindo com os requisitos exigidos por cada país de destino.         FARINHA TIPO “½ zero” COREIA Farinha de alta extração destinada a usos gerais.        CRYSTAL T   FARINHA MODIFICADA São aquelas farinhas que submetidas a um shock térmico, dão como resultado um produto com a estrutura de seus amidos, baixa umidade e mínima carga microbiana. A composição media quali-quantitativa é a seguinte: Umidade 8% Proteinas 10% Max Amidos Modificados 81% Minerais Totais 1% Click aqui para mais informação sobre: Características microbiológicas A modificação estrutural dos amidos faz com que o produto tenha a capacidade de absorver mais água, emulsione melhor, tenha menor sineresis e gelifique a menos temperatura que as Féculas. Outra característica do produto e que também é conseqüência do tratamento, é que acelera os processos de dextrinização. (Transformação do amido em um produto mais simples chamado dextrina)       CARÁCTERÍSTICAS   • Substituição de Féculas de Milho, Trigo e Mandioca. • Agente espessante: Possui a qualidade de melificar a menor temperatura que as Féculas. • Agente de retenção de água: Possui maior capacidade de absorção do que as Féculas. • Carrier (diluição peso em peso). • Baixa umidade final.
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